von Petra Hildebrandt
Braucht es wirklich noch ein Buch über Lebensmittel und Qualität? dachte ich, als ich Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer: Wo die glücklichen Hühner wohnen: Vom richtigen und vom falschen Essen das erste Mal in der Hand hielt. Wenn mir jemand „richtig und falsch“ in Ernährungsdingen im Wortsinn auf’s Butterbrot schmieren will, bin ich üblicherweise skeptisch. …
Cornelia Schinharl – Herbst- und Wintergemüse „Vitamin-Power für die kalte Jahreszeit“ verspricht der Untertitel dieses Buches. Und tatsächlich liefert Cornelia Schinharl hier einen schönen Querschnitt durch die Küche mit bekannten und vor allem weniger bekannten und vergessenen Wintergemüsen ab, der inspiriert, sich mit Steckrübe, Topinambur, Rosenkohl, roter Beete und Co. einmal näher auseinander zu setzen. …
Carsten Henn – Weinwissen für Angeber Einen „Survival-Guide für Anfänger und fortgeschrittene Weintrinker“ legt der Weinjournalist Carsten Henn mit diesem handlichen Bändchen vor. Mit viel Witz und Ironie führt er durch die wichtigsten Bereiche des Weinangebertums, gibt (nicht nur) augenzwinkernde Tipps zu Verkostungen, Weinbeschreibungen und Weinanbaugebieten, und sorgt für fröhliche Stimmung. Mit einem Kichern …
Monica Cacciatore & Claudia Daiber – Hülsenfrüchte Leguminosen haben sich ihren Platz in den Länderküchen der gesamten Welt erobert – sie sind nahrhaft, billig und köstlich zuzubereiten. Die Autorinnen haben für ihr Büchlein eine ausführliche und umfangreiche Warenkunde zusammengetragen – zu Geschichte und Herkunft, Behandlung und Verarbeitung, Sorten und Arten der Hülsenfrüchte, zu Nährwerten, Produzenten …
Die Lizenzausgabe der ‚Pocket Encyclopedia of Cook’s Ingredients‚ von Dorling Kindersley (den Autor unterschlägt uns der Gondrom-Velag) kommt handlich daher – mit einem flexiblen Taschenbucheinband und einem kompakten A-5-Format. Und schon kommen erste Zweifel auf, zieren mein Kochbuchregal doch weit umfangreichere Bücher mit sehr viel mehr Warenkunde. Adrian Bailey – Die Speisekammer Der Blick ins …