Was Sie über Restaurants nie wissen wollten Bis zu einem traumatischen Erlebnis in Frankreich – als seine Eltern den am liebsten Hacksteak mit Ketchup vertilgenden Sprößling kurzerhand mit einem Stapel Comics ins Auto einsperrten, um endlich mal in Ruhe gediegen Essen gehen zu können – war Anthony Bourdain, ungeachtet seiner französischen Wurzeln, ein kulinarisch völlig [...]

Das Zen des Kochens. Hirohisa Koyama – Japan und seine Eßkultur “In Japan gilt Hirohisa Koyama als einer der größten Köche unserer Zeit.” (Klappentext) Europäer kennen aus der japanischen Küche vor allem Sushi. Dass die japanische Küchentradition sehr viel mehr umfasst als nur rohen Fisch, Reis und Meeresalgen – vor allem einen Hintergrund, der auf [...]

Jill Norman – Das große Buch der Gewürze Jill Norman präsentiert in ihrem Buch die ganze Vielfalt der Gewürze. Dabei stellt sie nicht nur die wichtigsten und einige weniger gängige Gewürze in Bild und Text vor, sondern liefert auch sinnlich bebilderte Rezepte für traditionelle Gewürzmischungen von Ras el Hanout über thailändische Currypaste bis Shichimi Togarashi.

In der Collection Rolf Heyne sind einige schöne kleine Hardcover-Bändchen erschienen, die sich mit einzelnen Getränken (Grappa, Wodka) oder bestimmten Warengruppen (Essig, Olivenöl, exotische Früchte) befassen. Barbara Rias-Bucher – Exotische Gemüse Die bekannte Kochbuchautorin Barbara Rias-Bucher hat sich im vorliegenden Buch ausführlich 70 verschiedenen, in unseren Breitengraden exotischen und oft unbekannten Gemüsen gewidmet.