von Petra Hildebrandt
Cornelia Schinharl – Herbst- und Wintergemüse „Vitamin-Power für die kalte Jahreszeit“ verspricht der Untertitel dieses Buches. Und tatsächlich liefert Cornelia Schinharl hier einen schönen Querschnitt durch die Küche mit bekannten und vor allem weniger bekannten und vergessenen Wintergemüsen ab, der inspiriert, sich mit Steckrübe, Topinambur, Rosenkohl, roter Beete und Co. einmal näher auseinander zu setzen. …
Essen ist in Asien eine wichtige Sache, die niemand auf die leichte Schulter nimmt. Frisch muss das Essen sein, und jederzeit zu haben, denn in Thailand wird zu jeder Tages- und Nachtzeit gegessen, und kleine Straßen- und Garküchen finden sich überall – ob am Strand oder auf einem Nachtmarkt. Vatcharin Bhumichitr – Thai Street Food …
Wolfgang Mönninghoff – Rezepte der Äbte „Von Klöstern, heiligen und himmlischen Genüssen“ lautet der Untertitel dieses schön gestalteten Buches. Wolfgang Mönninghoff führt seine Leser durch das Kirchenjahr. Das wirkt auf den ersten Blick befremdlich, denn hier geht es doch laut Titel um Klöster und Abteien (und deren Küche). Auf den zweiten Blick aber wird es …
Monica Cacciatore & Claudia Daiber – Hülsenfrüchte Leguminosen haben sich ihren Platz in den Länderküchen der gesamten Welt erobert – sie sind nahrhaft, billig und köstlich zuzubereiten. Die Autorinnen haben für ihr Büchlein eine ausführliche und umfangreiche Warenkunde zusammengetragen – zu Geschichte und Herkunft, Behandlung und Verarbeitung, Sorten und Arten der Hülsenfrüchte, zu Nährwerten, Produzenten …
Einmachbücher gibt es in rauen Mengen – von Omas Marmeladenbuch über die Broschüren der Gelierzuckerhersteller bis zu Klassikern des Genres wie Oded Schwartz‘ „Augenschmaus und Gaumenfreude„. Man sollte meinen, das Thema sei abgegrast. Zum Glück belehrt uns Hans Gerlach in seinem mit Fotografien von Ulrike Schmid und Sabine Mader sinnlich bebilderten Buch, das schlicht mit …